مشروع مســالخ آلية حديثة
الموقع:
ولاية الخرطوم - شمال كردفان- جنوب دارفور - الجزيرة - سنار - النيل الأبيض.
وصف المشروع:ـ
إنشاء وتشغيل مسالخ أليه حديثه في مساحة 100 فدان لكل ولاية
بغرض ذبح الحيوانات وتجهيز اللحوم لأغراض الاستهلاك المحلى والصادر ستعمل المسالخ بطاقة تقدر بـ 30 رأس أبقار/ الساعة ، 200 رأس أغنام/ الساعة.
أهداف المشروع:ـ
1- إنتاج لحوم سليمة وصحية خالية من الملوثات والأمراض.
2- الحفاظ على الصحة العامة وصحة البيئة بتطبيق الاشتراطات الصحية المتوافقة مع نظام تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة HACCP)) والمواصفة القياسية يزو
( ISO 2000 ) ونظام إدارة سلامة الأغذية FSMS) ).
3- معالجة مخلفات ذبح الحيوانات للاستفادة منها.
4- قيام مسلخ حديث لإنتاج وتصدير اللحوم المبردة والمجمدة بأنواعها المختلفة للاستهلاك المحلى والصادر.
5- الاستفادة القصوى من الإمكانات المتاحة لإنتاج لحوم ذات جودة عالية للتصدير
6- إدخال تقنيات حديثة وتوفير فرص التدريب.
7- المساهمة في زيادة عائدات البلاد من العملات الصعبة وتحسين ميزان المدفوعات
مبررات قيام المشروع:
- وجود الأعداد الكبيرة من حيوانات الغذاء وتوفرها طوال العام في المناطق المختارة.
- وجود سوق داخلية وخارجية لاستقبال منتجات المشروع.
- توفر الأرض والمياه والطاقة والطرق والخدمات المساعدة والقوى العاملة المدربة.
- البنيات الأساسيـة لصادرات اللحـوم مازالت ضعيفة خصوصاً المسالخ ومخازن التبريد.
- ازدياد معدلات استهلاك اللحوم في دول الجوار خصوصاً الخليج ودول الشرق الأوسط مما أدى لزيادة الطلب علي اللحوم السودانية لما تتمتع به من ميزات نسبية.
- زيادة المسحوب من المواشي من شانه تخفيف الضغط على المراعي وموارد المياه والتقليل من الرعي الجائر وبالتالي تحسين البيئة.
- إنشاء المسلخ يفتح المجال لقيام العديد من الصناعات الصغيرة وبالتالي زيادة فرص العمل
- كما أن إنشاء المسلخ يوفر قدراً من اللحوم والمخلفات لاستهلاك المحلي بأسعار زهيدة
مكونات المشروع:
1) المباني وتشمل المبنى الرئيسي للمسلخ وهو عبارة عن مصنع للحوم وجملون مغلق مقسم الى صالات وتشمل الاتى:
أ- صالة الذبيح
ب- صالة السلخ
ت- صالة التجهيز
ث- غرف التبريد
ج- الصالات المساعدة الأخرى
v مع ملاحظة تبطين أرضيات وفواصل الصالات بالبلاط و تبطين المجارى بالحديد غير قابل للصدأ ضمانا للنظافة.
حظيرة المواشي وتشمل:
- حظيرة الذبيح اليومي
- حظيرة مفتوحة كبيرة تغذى حظيرة الذبيح اليومي
المباني الإدارية و تشمل المكاتب و غرف الطعام والمنافع
الخزانات الأرضية و العلوية و المولدات و الكمبروسورات الخاصة بالتبريد و المسلخ.
إنشاء وحدات بالمسلخ لتجفيف الدم و طحن العظام و المخلفات الأخرى.
- غرفة التبريد
- معمل فحص
- غرفة تطهير و تعقيم
- غرفة لحفظ معدات المسلخ
- المحرقة
- الصرف الصحي
- أبار مياه و تناكر (متحرك و ثابت ) و طلمبات
- مكاتب إدارية
- غرفة تبديل الملابس
- استراحة
- كافتريا - مسجد
الآليات والمعدات:
- ميزان ديجتال كبير
- مكيفات كبيرة
- مولد كهربائي
- معدات للمسلخ
العربات ووسائل النقل:
- عربات صغيرة
- عربات جرار
- شاحنة كبيرة
- عربات نقل المواشي
- عربات تبريد كبيرة
الآثار البيئية للمشروع:
الآثار الايجابية:
سيتم تشييد نظام صرف صحي ذا كفاءة عالية للمسلخ حتى لا تؤثر مخلفات المسلخ علي البيئة المحيطة بمناطق الحظائر.
الآثار السالبة:
أن هذا النوع من المشاريع أثاره البيئية السالبة محدودة يمكن التحكم فيها و إذا لم يشيد الصرف الصحي بالكفاءة المطلوبة سوف تؤثر مخلفات المسلخ علي البيئة وتؤدي إلي نقل الأمراض.
